Ingredience na 4 porce:

• 500 g zeleného chřestu
• 50 g cibule
• 100 g syrových brambor
• 100 ml smetany
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 PL másla
• Sůl, pepř, případně citrónová šťáva na dochucení
• Kousky zeleného chřestu, pažitka, kopr, houskové krutonky

Postup:

Na másle si orestujeme cibuli a zelený chřest, přidáme oloupané a nakrájené brambory, zarestujeme a podlijeme vývarem. Vaříme do měkka, přidáme smetanu, ochutíme a rozmixujeme, podáváme s uzeným lososem, kousky chřestu, krutonky a bylinkami.